【１年貝ホタテのボイル】食べやすく簡単！！

1. 塩水でホタテの稚貝をさっと洗います。
2. 稚貝を鍋に入れて水など入れずに蓋をして強火でボイルします。（この時お酒を少し入れると酒蒸しになります）
3. 沸騰して1分〜2分くらいで出来上がりです。（吹きこぼれ注意です）
4. 殻から身を外してうろを取って食べれます。

【１年貝ホタテのお味噌汁】だしがでて美味しいです！！

1. 塩水でホタテの稚貝をさっと洗います。
2. 稚貝を鍋に入れて水を入れて蓋をして強火でボイルします。
3. 沸騰して1分〜2分くらいでネギ、味噌を入れて完成です。
4. 殻から身を外してうろを取って食べれます。

1. ホタテを剥きます。
2. 醤油をかけて、ワサビを少々
3. ご飯にかけて出来上がり。

【ホタテの刺身】新鮮だから刺身！！

1. 貝柱は縦切りにしたほうがホタテの食感を味わえます。
2. ヒモはヌメリがあるので、包丁でこそげ取りましょう。塩水で洗って湯通ししてから氷水に入れると、コリッとした食感になります。
3. 生殖巣は中に「消化線」と呼ばれる線が入り込んでいますので、さばいた時にウロ側から3分の1を切って、中から消化線を押し出してください。その処理を行うことで刺身としていただくことができます。

【ホタテのバター焼き】冷凍でなく活ホタテでバター焼き！！

1. フライパンに油を入れ、強火で温めたら、弱火にしてホタテを焼きます。
2. ホタテのまわりが白っぽくなってきたらひっくり返します。
3. ここでバターを入れて、溶けてきたとこでホタテを取り出します。
4. バターにこげ色がついたらレモン汁を入れ、香り付けにパセリを加えたらソースの完成です。

【ホタテの佃煮】日持ちもするしご飯にぴったり！！

1. 小鍋にしょうがの千切りと☆印の調味料をすべて入れて煮ます。
2. ホタテと鷹の爪の輪切りを加えて煮詰めます。

【ホタテのシチュー】ホタテ丸々あったかいシチュー！！

1. 鍋にバターを入れホタテ・野菜をいためます。
2. 水を加えて沸騰したらあくを取り野菜を柔らかくなるまで煮込みます。
3. いったん火を止め、ルウを入れて溶かし、弱火で煮込みます。
4. 牛乳を入れてさらに煮込みます。（とろみ調整しながら）